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餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備需要那些設(shè)備組成
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餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備需要那些設(shè)備組成
答：食堂、餐飲連鎖均可采用切根機(jī)、挑揀、清洗、臭氧殺菌、漂燙、冷卻、風(fēng)干瀝水、烘干、速凍、包裝，
下面介紹一下餐飲連鎖凈菜加工設(shè)備部分設(shè)備：
| 毛輥去皮清洗機(jī) |
該機(jī)采用鏈條傳動，可有效將根莖類的蔬菜清洗去皮，去除根莖類表面的泥沙和雜質(zhì)等，達(dá)到清洗去皮的目的，
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| 提升機(jī) |
用于毛輥去皮清洗機(jī)與臭氧清洗機(jī)銜接作用
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| 雙層輸送機(jī) |
該機(jī)采用雙層進(jìn)行輸送，上面一層采用pvc輸送，當(dāng)蔬菜輸送到中間之后，通過強(qiáng)制分離裝置，分離到切菜機(jī)入口，當(dāng)蔬菜從切菜機(jī)入口進(jìn)入到里面，切完后再通過底層的第二層不銹鋼網(wǎng)帶輸送提升到下一工序，運(yùn)行速度可調(diào)。
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| 切菜機(jī) |
葉菜類－可切長條狀蔥、大蒜、韮黃、芹菜、高麗菜、大白菜等切段，輸送帶與切刀的轉(zhuǎn)速采用變頻器控制可以調(diào)切所切割的蔬菜長短。 球根類－可切蘿卜、馬玲薯、芋類、蕃薯、竹筍、洋蔥、瓜類、茄子類。 切出形狀：切厚、薄片、切四角絲、切圓絲、切條、切角塊、切斜片、切斷均可調(diào)。 此機(jī)安裝雙保護(hù)開關(guān)，設(shè)計(jì)更利于員工操做。
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| 漂燙冷卻線 |
通過雙層輸送機(jī)輸送到漂燙機(jī)里面進(jìn)行進(jìn)行漂燙，可根據(jù)用戶漂燙不同的蔬菜溫度和時間可調(diào)，采用保溫系統(tǒng)，使用硅酸鋁保溫，是目前超好的保溫材料，水可循環(huán)利用，水槽內(nèi)的水溫度均勻。由于蔬菜漂燙的過程中，容易漂浮，在水槽上面單獨(dú)設(shè)計(jì)了負(fù)壓帶，防止蔬菜漂在水的上面，造成漂燙不一致。整機(jī)采用sus304不銹鋼材質(zhì)，可連續(xù)漂燙。
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| 震動瀝水機(jī) |
該機(jī)主要震動掉蔬菜表面的水珠，為風(fēng)干機(jī)風(fēng)干創(chuàng)造了優(yōu)勢，讓風(fēng)干機(jī)提高工作效率，縮短時間
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| 翻轉(zhuǎn)式風(fēng)干機(jī) |
該機(jī)主要用于從冷卻機(jī)里面出來的蔬菜，表面有很多水珠，用于去除蔬菜表面的水珠，起到風(fēng)干瀝水的作用。提高自動化程度高。從冷卻機(jī)里面輸送到風(fēng)干機(jī)網(wǎng)帶上面的蔬菜，步行前進(jìn)，網(wǎng)帶上下采用多組風(fēng)機(jī)，對著蔬菜上下對吹，通過多次翻轉(zhuǎn)，對蔬菜進(jìn)行風(fēng)干瀝水，效果明顯，為后期烘干節(jié)省時間。
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| 提升機(jī) | 通過提升機(jī)將蔬菜提升到震動布料機(jī)里面進(jìn)行， |
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| 震動布料機(jī) | 震動布料機(jī)能有效的將物料通過震動能均勻的平鋪在多層烘干機(jī)上面，防止多層烘干機(jī)物料厚薄不均勻。 |
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| 多層烘干機(jī) |
多層烘干機(jī)又稱為網(wǎng)帶式烘干機(jī),它是將所要處理的物料通過輸送帶通過一個或幾個加熱單元組成的通道，每個加熱單元均配有空氣加熱和循環(huán)系統(tǒng)，每一個通道有一個或幾個排濕系統(tǒng)，在輸送帶通過時，熱空氣從上往下或從下往上通過輸送帶上的物料，從而使物料能均勻干燥。利用不銹鋼網(wǎng)帶作為傳輸帶運(yùn)載物料進(jìn)行連續(xù)烘干的干燥設(shè)備，適宜流水作業(yè)。由于傳輸帶是網(wǎng)狀，所以對烘干規(guī)則或不規(guī)則各種食品、蔬菜等為適宜。本機(jī)可以和其他設(shè)備配套使用。也可以單獨(dú)使用。該設(shè)備可廣泛用于食品、化工等行業(yè)，而且是食品和蔬菜進(jìn)行干燥加工的理想設(shè)備。 |
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| 輸送機(jī) |
該機(jī)主要用于多層烘干機(jī)烘干后的物料，經(jīng)過出口后，通過輸送機(jī)將烘干好的物料經(jīng)過輸送機(jī)輸送到包裝環(huán)節(jié)。
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